Vim li cas Nitrogen thiaj siv rau hauv kev tsim Margarine?

Vim li cas Nitrogen thiaj siv rau hauv kev tsim Margarine?

Thaum tsim cov margarine, kev qhia txog nitrogen (lossis lwm yam roj inert xws li hydrogen) feem ntau yog raws li cov laj thawj tseem ceeb hauv qab no:

1. Ua kom lub txee ntev dua (antioxidation)

• Tiv thaiv kom cov roj tsis txhob lwj: Cov roj zaub los yog cov roj tsiaj hauv cov tshuaj pleev xim cuav muaj cov roj fatty acids uas tsis tau saturated, uas yooj yim lwj thaum raug cov pa oxygen, ua rau lwj (ua rau muaj ntxhiab tsw lwj). Kev siv cov pa nitrogen tuaj yeem ua rau cov pa oxygen hauv cov ntim khoom ploj mus, ua rau muaj ib puag ncig uas tsis muaj pa oxygen, ua rau cov txheej txheem lwj qeeb heev.

• Txo kev siv cov tshuaj antioxidants cuav (xws li BHA, BHT): Qhov no txo ​​qhov xav tau cov tshuaj preservatives thiab ua tau raws li cov neeg siv khoom xav tau "daim ntawv lo huv".

2. Txhim kho cov qauv thiab saj

• Ua kom cov roj mos mos dua: Los ntawm kev sib tov cov pa roj nitrogen sai sai rau hauv cov roj, cov npuas me me yuav tsim, ua rau cov tshuaj pleev xim cuav sib dua thiab mos dua, zoo li cov tshuaj pleev xim ntuj.

• Tswj kev sib xws: Cov qauv ua npuas nitrogen pab ua kom cov khoom ruaj khov, ua rau nws yooj yim dua rau kev siv (tshwj xeeb tshaj yog rau cov tshuaj pleev mos mos).

3. Tiv thaiv kev loj hlob ntawm cov kab mob me me

• Kev tiv thaiv cov kab mob aerobic: Ntau cov kab mob thiab pwm xav tau oxygen kom loj hlob, thiab ib puag ncig uas tsis muaj oxygen tuaj yeem txo qhov kev pheej hmoo ntawm kev kis kab mob microbial thiab ntev lub sijhawm txee ntawm cov khoom.

4. Cov txheej txheem thiab cov nqi zoo dua

• Kev ua npuas dej lub cev: Piv rau cov tshuaj ua kom cov poov xab, kev sau nitrogen yog ib txoj kev siv lub cev uas tsis xav tau cov khoom ntxiv thiab pheej yig thaum tsis cuam tshuam rau qhov saj.

• Kev tiv thaiv ntim khoom: Kev ntim cov pa roj nitrogen ua ntej ntim khoom tuaj yeem tiv thaiv cov khoom kom tsis txhob deform vim muaj kev ntxhov siab thaum lub sijhawm thauj mus los.

Piav qhia ntxiv:

• Kev Nyab Xeeb ntawm nitrogen: Nitrogen (N₂) yog cov pa roj inert, tsis muaj xim thiab tsis muaj ntxhiab, suav txog 78% ntawm cov huab cua. Nws tsis muaj teeb meem rau tib neeg lub cev thiab tsis cuam tshuam nrog cov khoom xyaw ntawm cov tshuaj pleev xim cuav.

• Lwm yam kev siv: Cov txheej txheem zoo sib xws kuj siv rau hauv kev ntim khoom noj xws li cov qos yaj ywm kib thiab kas fes rau kev khaws cia.

Los ntawm kev sau nrog nitrogen, margarine tuaj yeem muaj cov qauv zoo dua, tsos, thiab lub neej txee zoo dua li cov tshuaj pleev ntuj, thaum ua tau raws li qhov xav tau ntawm kev tsim khoom lag luam.